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屠宰污水來源于屠宰和肉類加工過程中，含有家禽、家畜等動物的血液、毛發(fā)、油脂、動物糞便和排泄物等，通常帶有嚴重的血腥味，富含各種細菌。此外，大型屠宰場的污水含有高濃度氮化合物、動物蛋白質(zhì)、泥沙、固體殘渣等。這些成分很容易導(dǎo)致大腸菌群、鏈球菌群、布魯氏菌等細菌的快速繁殖，造成感染和水污染。屠宰場排出的污水一般為暗紅色或黑色，BOD3約為800-1600mg/L左右。此外，由于不同的加工廠加工對象、生產(chǎn)方式和廢棄物處理方法的不同，廢棄物處理難度也有很大的差異。
屠宰及肉類加工廠的污水主要為沖洗污水，包括屠宰前的沖水、屠宰過程中的燙毛和解剖污水，屠宰之后沖洗車間工具和相關(guān)設(shè)備的污水、整個沖洗圍欄的污水等幾大部分。屠宰和肉類加工污水的水量多少與工廠的生產(chǎn)水平和生產(chǎn)類型、生產(chǎn)線和實施方法有關(guān)。一般來說，與動物的體型有直接關(guān)系，牛、豬、羊等體型較大的動物產(chǎn)生的污水量明顯高于雞、鴨、鵝產(chǎn)生的污水量。此外，由于屠宰場季節(jié)性特征明顯，淡季和旺季的污水量差異很大。
根據(jù)我國《肉類加工工業(yè)水污染物排放標準》規(guī)定，排放到周圍水體的工業(yè)污廢水應(yīng)該按照二級標準，由市二級廢水處理廠處理。如果未經(jīng)處理的廢水直接排入周邊水體，則會導(dǎo)致水質(zhì)超過二級標準近30倍，進一步污染地表水地下水，嚴重影響周圍居民的生活及身體健康。部分屠宰場處理工藝較為簡單，通常采用沉淀法處理廢水，在預(yù)處理階段沒有把懸浮物油脂徹底去除，導(dǎo)致后續(xù)的生化處理階段負荷過載，無法達到預(yù)期的處理效果。此外，在一些大型企業(yè)具有較高水平的處理措施，但維護管理和運行費用較高，無疑增加了生產(chǎn)成本，在一定程度上也限制了工廠污水處理設(shè)備的運行。
屠宰污水有機物含量高、分子量大，難以生物降解。屠宰污水處理設(shè)備采用活性污泥法與膜技術(shù)結(jié)合的工藝，出水COD、pH、NH3-N、濁度均能滿足城市雜水水質(zhì)標準。處理后的污水可用于城市綠化、道路清潔、洗車、沖廁所等。屠宰污水處理設(shè)備具有出水水質(zhì)穩(wěn)定、操作簡單、自動化運行、占地面積小、運行成本低等特點。設(shè)備設(shè)計進水水質(zhì)適合于生活污水標準水質(zhì)，出水水質(zhì)能達到《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標準》(GB18918-2002)一級標準。
屠宰及肉類加工行業(yè)污水水質(zhì)復(fù)雜、處理工藝不完善、設(shè)備運行管理不規(guī)范等問題嚴重制約了污水處理的效果，直接關(guān)系到環(huán)境問題和水資源的循環(huán)利用。與傳統(tǒng)處理設(shè)備相比，屠宰污水處理處理設(shè)備省去了二沉池，有效截留生長緩慢的硝化菌，出水水質(zhì)穩(wěn)定。使用該設(shè)備后，屠宰污水可以得到有效治理，為屠宰場解決了生產(chǎn)后顧之憂。
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